Comment calculer ses besoins en protéines
Les besoins en protéines s'expriment en grammes par kilo de poids corporel et par jour. On multiplie la référence qui correspond à votre situation par votre poids.
référence (g/kg/j) × poids (kg)Les références de l'Anses pour un adulte en bonne santé :
| Situation | Référence |
|---|---|
| Adulte | 0,83 g/kg/j |
| À partir de 70 ans | 1 g/kg/j |
| Adulte actif à dépense énergétique élevée | 1,2 à 1,3 g/kg/j |
La référence de 0,83 g/kg/j, établie en 2007, correspond à la quantité qui assure les besoins de la quasi-totalité des adultes : la plupart en demandent moins. Pour une personne de 70 ans ou plus très active, l'outil retient la plus élevée des deux références : c'est un choix de l'outil, l'Anses ne combinant pas les deux situations.
Trois exemples
0,83 × 70 = 58 g de protéines par jour.
1 × 75 = 75 g par jour.
1,2 × 80 à 1,3 × 80 = 96 à 104 g par jour.
Part de l'énergie et apport élevé
L'Anses recommande aussi que les protéines représentent 10 à 20 % de l'apport énergétique d'un adulte. Elle rappelle le seuil d'un apport élevé défini en 2007 : 2,2 g/kg/j, soit 154 g par jour pour 70 kg. L'outil l'affiche comme repère.
Ce que l'outil ne couvre pas
Les femmes enceintes ou qui allaitent, les enfants et les adolescents ont des références propres, que l'outil ne calcule pas. Le calcul ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un diététicien, en particulier en cas de maladie des reins, de dénutrition ou de régime.
L'erreur fréquente
Le calcul donne des grammes de protéines, pas des grammes d'aliment. Une viande ou un poisson n'est pas fait que de protéines : il en faut bien plus que 58 g pour en apporter 58 g. Les protéines viennent aussi des œufs, des produits laitiers, des légumineuses et des céréales.
Questions fréquentes
Combien de protéines par jour pour un adulte ?
L'Anses retient 0,83 g de protéines par kilo de poids et par jour pour un adulte en bonne santé : 58 g pour 70 kg.
Les besoins en protéines changent-ils avec l'âge ?
Oui : à partir de 70 ans, la référence de l'Anses passe à 1 g par kilo et par jour, soit 75 g pour une personne de 75 kg.
Combien de protéines quand on est très actif ?
Pour un adulte actif à dépense énergétique élevée, l'Anses propose 1,2 à 1,3 g par kilo et par jour, soit 96 à 104 g pour 80 kg.
Peut-on manger trop de protéines ?
L'Anses rappelle le seuil d'un apport élevé défini en 2007 : 2,2 g par kilo et par jour. L'outil l'affiche à titre de repère.
70 g de protéines, c'est 70 g de viande ?
Non : la viande n'est pas faite que de protéines. Il faut en manger bien plus que 70 g pour apporter 70 g de protéines, qui viennent aussi des œufs, des produits laitiers, des légumineuses et des céréales.
Vérifié le 11 octobre 2026 sur Protéines : rôle, sources et apports recommandés, Anses et Contribution des macronutriments à l'apport énergétique, rapport de l'Anses (2016).
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